Vitamiinidele tuleb pöörata erilist tähelepanu, sest toiduainete töötlemisel hävib seegi
vähene, mis algselt toormaterjalis leida on. Vitamiinide ja mineraalide tasakaalustamatus
meie kehas põhjustab haigusi ja kiirendab vananemist. Tasakaalutuse korral lahkub osa
mineraale vereringest.
USA teadlaste väidetel sisaldavad kunstväetistega kasvatatud köögiviljad 87% vähem
vitamiine kui biodünaamiliselt kasvatatud taimed.
Parimaks on osutunud vitamiinide ja mineraalide hankimine taimedest. Paraku on aga ka
taimed aasta-aastalt aina tühjemad väetiste kasutamise ja muldade viljakuse languse tõttu
ja arvamus, et me saame ökotoidust kõik vajaliku kätte, ei vasta tõele.
Seega lausa vajalik on aeg-ajalt täiendada oma igapäevast menüüd puhaste ja ilma
kunstlikke lisaaineid sisaldavate toidulisanditega, et tagada organismi tõrgeteta töö ja
säilitada vajalik vitamiinide ning mineraalide tasakaal.